Я все время забываю, какие в Азии есть замечательыне фрукты и как называются, так что решила сделать себе памятку, может быть и вам пригодится.
Красавчик дрэгон фрут (или питахайя)
Местное название: Buah naga
Сезон: май-октябрь
Виды: есть с белой мякотью и ярко-фиолетовой. Фрукты с фиолетовой мякотью более сладкие и ароматные.У фиолетовых чешуйки чуть помельче и расположены чаще.
Их часто добавляют во фруктовые соки - получатся очень красиво!
Мангустин
Местное название: Manggis
Сезон: май - июль
По чашелистику определить сколько долек внутри. Внутри похож на чеснок, но вкус совсем другой. Выбирая мангостин, надавите на чашелистик. Если фрукт поддается нажиму, значит он спелый. Таким-же образом удобнее чистить мангостин - надавите на чашелистик и оболочка сама распадется на несколько частей.
Мангостин помогает контролировать уровень сахара в крови, обладает антибактериальными свойствами.
Его так же рекомендуют есть после дуриана, т.к. он прекрасно утоляет жажду и убирает запах.
Стар-фрут, карамбола
Местное название: Belimbing
Кисло-сладкий, очень сочный, обычно идет в качестве украшения для основного блюда. Часто его есть почему то не хочется ;)
Гуава
Местное название: Jambu biji
. Лучше выбирать плоды немного мягкие на ощупь. Внутри много мелких твердых косточек. Вкус спелой гуавы сладкий, напоминает вкус ананаса и клубники.
Ярко-зеленые гуавы более сладкие, но и более костлявые.
Из гуавы делают очень вкусный свежевыжатый сок, я предпочитаю ее именно в таком виде.
конечно же Дуриан! вы либо окажетесь в дуриановой секте, либо возненавидите его.
Местное название: Durian
Сезон: декабрь-март
Один из самых лучших и вкусных сортов "Бангкок".
Это тот замечательный фрукт, который пахнет старыми носками, а вкус как у сливочного мороженого. Самый загадочный и экзотический фрукт, который каждый турист считает своим долгом попробовать.
Внешне плод дуриана напоминает джекфрут, но несколько меньше по объему.
После еды от него привкус во рту еще долго держится. Дуриан запрещено приносить в гостиницы, иначе запах из комнаты будет выветриваться несколько дней.
Местные едят его прямо на улице. Рядом с машинами, с которых они обычно продаются, ставят 2-3 столика.
Дуриан повышает температуру тела, поэтому после его приема рекомендуют съесть парочку мангостинов, они температуру понизят. Также крайне не рекомендуют совмещать дуриан с алкоголем.
Джек Фрут
Местное название: Nangka
Сезон: апрель - сентябрь
Общее описание и рекомендации по выбору: плоды хлебного дерева или джек-фрут могут достигать 40 см в диаметре. Внешне они чем-то похожи на дуриан, но менее пупырчатый. Плод разрезают и достают из сердцевины ярко-желтые кусочки. Мякоть плодов очень упругая и ароматная, похожая на жвачку бубль-гум. Обычно мякоть немного липкая. Фрукт очень сытный. Из него часто делают заменитель любого мяса в ресторанах.
Есть три вида шариков, которые снаружи очень разные, но изнутри похожи. Белые, свежие, водянистые. Рамбутан, личи и
Рамбутан
Местное название: Rambutan
Сезон: май-октябрь
Вкус кисло-сладкий, не приторный, очень свежий. Чистятся легко, просто снимите кожурку. Некоторые едят вместе с косточками, но я предпочитаю косточки выбрасывать. Продаются обычно гроздьями.
Личи
Местное название: Leci
Внутри небольшая твердая косточка, мякоть прозрачно-белого цвета. Очень часто используется в десертах или в напитках. Обычно достаточно дорогой, по сравнению с другими фруктами.
Лонган
Местное название: Lengkeng
Сезон: июнь - сентябрь
Вкус скорее просто сладкий, не приторный. Легко чистятся, при длительном хранении засыхают и чистятся сложнее. Внутри жесткая гладкая косточка, мякоть прозрачно-белого цвета.
Салак или Снейкфрут
Местное название: Salak
Сезон: круглый год
Очень странный, немного колючий фрукт, кожица у него похожа на змеиную, за что он и получил свое название. На вкус он кисло-сладкий. В зависимости от сорта, может чем-то напоминать клубнику или морковь. Внутри твердая косточка. Из салака варят отличный компот. Само дерево очень колючее, связки с плодамиокружены колючими ветками, поэтому чтобы собрать плоды, садоводам приходиться изрядно потрудиться.
На Бали встречается несколько видов салака. Самый сладкий из них - salak gula, именно он по вкусу похож на клубнику. Salak Bali и просто salak - кислый (иногда даже слишком) и больше похож на морковь или несладкое яблоко.
Сирсак
Местное название: sirsak
Сезон: июнь - сентябрь
Также называют сметанным деревом. Из сирсака готовят мороженое и десерты, салаты, а так же едят в свежем виде или добавляют в шейки. Сами фрукты собирают еще зелеными, неспелыми, из-за того, что спелые плоды, падая на землю, лопаются от тяжести. После сбора урожая его хранят в теплом помещении, там фрукты зреют и становятся мягкими.
Мякоть из плода можно есть ложкой, или нарезать ее кубиками и есть вилкой. Его едят приблизительно так же, как папайю. Сирсак богат витаминами и минералами. Благотворно влияет на флору кишечника, нормализует работу печени, кислотность желудочного тракта, выводит излишнюю мочевую кислоту из организма, поэтому его рекомендуют людям с такими заболеваниями, как артрит, ревматизм. Содержит витамины группы В и С.
Есть мнение, что сирсак может даже помогать в лечении рака.
На Бали продаются пакетики сирсака в сухом виде.
Папайя
Местное название: Pepaya
Сезон: круглый год
Мякоть спелого плода оранжевая, мягкая и сочная. Вкус мягкий, сладкий. Очень полезный фрукт для желудка, поэтому для профилактики рекомендуют начинать день с нескольких кусочков папайи.
У папайи тоже не всегда сезон на Бали. В сезон она спелая и супер-дешевая, не в сезон только зеленая.
Листья папай - мощное антивоспалительное, антибактериальное и антипаразитарное средство.
Тамаринд
Фрукт в скорлупе представляет собой стручковый боб, состоящий из мякоти и плотных семян. Мякоть употребляется в сыром виде, как сладость и используется в Азии в качестве специи. Тамаринд богат витаминами, помогает при простуде и заболеваниях сердца.
Тамарилло
Местное название: Terong Belanda (голландский баклажан)
Сезон: май - сентябрь
Кисло-сладкий фрукт темно красного цвета. Довольно интересный вкус. Удобно разрезать его и есть прямо ложкой . Кожуру не едят.
Малайское яблоко
(англ. Malay rose apple, лат. Syzygium malaccense)
Не имеют ничего общего с обычными яблоками, ни по вкусу, ни по виду. Вы встретите тёмно-красные, красно-розовые и бледно-зелёные яблочки. По вкусу они не различаются.
Белая мякоть малайского яблока очень сочная, почти как у арбуза, и при этом более хрустящая и чуть менее плотная, чем у яблока. Это те фрукты, которые можно есть один за другим, как семечки или попкорн. Помогают утолять жажду.
Маракуйя
Местное название: Markisa
Сезон: январь - апрель
У неспелой маракуйи твердая кожица не сразу поддается ножу, но как только плод разрезан - обалденный аромат маракуйи разносится по всему дому. У неспелой маракуйи вкус кисло-сладкий или кислый. У спелой кожура пружинит при нажатии и легко разламывается пальцами. Косточки, кстати, тоже можно есть, они легко разжевываются и забавно хрустят во рту.
Зачастую маракуйя растет свободно рядом с домом, давая очень обильный урожай и опплетая дом вокруг. Довольно дорогой фрукт.
Привычное:
На Бали также есть местная клубника и виноград. Но они настолько уступают по вкусу нашим, что здесь их даже пробовать не стоит чтобы не расстраиваться ;) Если только в самый сезон-сезон клубника может быть более-менее съедобной ))
В Азии также растут привычные нам бананы , манго, ананасы и кокосы, но вкус у них отличается от привозных как будто это совсем другие фрукты.
